Vänd schnitzlarna i paneringen och stek i rapsolja till dess att de är genomstekta. En söndag kväll utan träning, några kycklingfiléer låg i köket för att tina
Stryk på senap på bägge sidor. Bryn sedan kycklingen i fettet i en stekpanna så att paneringen får färg, och efterstek i ca 10 minuter tills köttet är helt genomstekt
Börja med att lägga köttet i mjölet och se till att det blir täcktGå sedan vidare till äggfatet och gör likadantTill sist ska köttet täckas med ströbrödetSe till att pannan är väl upphettad och använd mycket smörStek så ytan nästan blir som lite friterat, men utan att bränna paneringen
Perfekt för klassisk wienerschnitzel tänkte jag. Möjligen är det dess vida ovala spritsade form som vill lura oss att tro att det är en riktig köttbit där under paneringen
Liksom jag alltid åt schnitzel i Tyskland blev det oftast spätta i Danmark. I veckan lagade jag i alla fall till spätta, men jag stekte filéerna som de var, onödigt med panering
